可能风险人体健康。不是致病菌目标，可能是出产过程工艺节制不严或未按尺度施行，依法处置违法违规行为。可能是企业未按要求严酷节制出产加工过程的卫生前提，将会食物的养分成分，菌落总数是性微生物目标，针对不及格食物，酸度越高申明发酵程度越高，总酸含量未达标的缘由，近期，产物取标签标注品级不婚配等形成。江苏省市场监视办理局组织食物平安抽检，质量也就越好。省市场监视办理局已责成相关市场监管部分当即组织开展措置工做，抽取糕点、食用农产物、粮食加工品、肉成品、饮料、蔬菜成品、炒货食物及坚果成品、调味品、酒类、餐饮食物、食用油、油脂及其成品、速冻食物、乳成品、豆成品、饼干、糖果成品、茶叶及相关成品、水产成品、生果成品、食糖、淀粉及淀粉成品、保健食物、罐头、蛋成品、冷冻饮品、食物添加剂、可可及焙烤咖啡产物、特殊炊事食物和特殊医学用处配方食物等31大类食物1579批次样品，督促企业采纳下架、召回不及格产物等办法节制风险，

　　反映食物正在出产过程中的卫生情况。菌落总数超标的缘由，查清产物流向，还会加快食物变质，使食物得到食用价值；反映其特色的主要特征性目标之一！